醇香双皮奶美味好吃的做法大全,醇香双皮奶做法图解 如何做醇香双皮奶最美味
双皮奶是一款粤式甜品。因口感顺滑、香甜可口、操作简单,已成为家庭自制甜品的首位之一。双皮奶无论老幼皆宜食用,在寒冷的冬季热食,会感觉有个温暖的拥抱;在酷热的夏季冷食,可降低周身的温度令人身心凉爽,春秋季食之可以解除减缓干燥。
赏花踏青归来,为家人做一份双皮奶,在满足了视觉享受后,再享受一下味觉的满足,这样的生活是多么美好惬意啊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料
牛奶 | 250克(ml) |
淡奶油 | 150-180克 |
蛋白 | 3-4个(90克左右) |
白糖 | 15-20克 |
草莓🍓 | 适量 |
醇香双皮奶的做法
准备好食材。
将牛奶、淡奶油、白糖一起放入奶锅中,用小火边加热边搅拌直至糖融化;切记千万不要烧开。然后离火冷却待用。
蛋清放入碗中打散。
将凉到室温的牛奶混合液倒入蛋清中,边倒边搅拌,直到搅拌均匀充分融合。
融合好后的液体过筛2次,滤去蛋清中的粗颗粒以使成品细腻。
时间到后把碗取出揭开锡纸,将事先切好的草莓丁放在双皮奶上。
还可在草莓上淋点蜂蜜增加口感和甜度。
如果想做传统双皮奶,在所有步骤前先将牛奶分三碗盖上锡纸蒸10-15分钟,凉凉后表面会出现奶皮;用小刀或牙签将奶皮轻轻挑起后,将牛奶倒入奶锅中(碗中一定要留一点牛奶不然后面会贴在碗上,影响后面的操作);然后依前面的顺序操作,当再次分到回三个碗中时,再用小刀挑起奶皮,把混合好的液体慢慢倒入奶皮地下。嫌麻烦直接忽略步骤9直接跳过。
跳过来端着碗来吃吧!洁白顺滑、奶香纯正的双皮奶与草莓混搭的口感实在太诱人了😍
小贴士
1)淡奶油和糖可以随自己的口味增减。
2)加热时一定小火,糖融化即可,不要烧开。
3)双皮奶成功的关键在蛋白和火候,一定合理掌握。
4)草莓可换用芒果、凤梨、蓝莓、蜜豆等,会有不同风格。