简单易学的马蹄粉椰汁千层糕美食做法
这个配方是一斤马蹄粉的份量可以做一大盘,吃不了那么多的朋友可以将材料份量各减一半做,如果喜欢吃抹茶味的朋友可以将红糖换成白沙糖再加10 克的抹茶粉其它材料和份量不变,就变成是另一种口味了。
用料
马蹄粉 | 500克 |
椰浆(金牌高达) | 400克(1罐) |
清水 | 5碗 |
红片糖 | 3片(400克多一点点) |
炼乳(雀巢鹰唛) | 175克(二分之一罐) |
纯牛奶 | 250克(1盒) |
马蹄粉椰汁千层糕的做法
准备好材料
粉浆调配:
1:椰浆水调配法 马蹄粉250克(金牌高达)椰浆1罐400克 (鹰唛)炼奶半罐175克 水1碗(吃饭的碗)纯牛奶1盒250克 将所有材料倒入大盆子搅拌均匀备用。
2:糖水浆调配法: 马蹄粉250克,水4碗,红糖三片400克多一点点(糖的厚薄重量相差一点点,喜欢甜些就加多一片糖,三片我觉得甜度刚刚好)先将水煮开加糖煮至溶化就行了,糖水放凉至大概50度加入马蹄粉搅拌均匀备用。做法:
1:蒸锅水煮开放入蒸盘,然后就开始一层一层地蒸了,蒸熟了一层再蒸第二层,每层大概2分钟就熟了,如此类推直至粉浆蒸完,但首层和最后一层要糖粉浆水,最后一层蒸5分钟,一层2勺,用勺汤的汤勺(喜欢层次薄点就放一勺,盘子大小厚度会有差距)
2:蒸好后放凉了就可以切了,不然没放凉切会粘刀不好切。添加一张抹茶味的照片和做法,做法请详细看菜谱,喜欢抹茶味的话就将红糖换成沙糖煮糖水,然后加10克抹茶粉,抹茶粉先用少许水拌匀至无颗粒状加入马蹄粉 糖水一起搅拌均匀,做法同上。
小贴士
一层大概蒸2分钟至3分钟就熟了,记得每加一层之前先将粉浆搅拌一下,因为会沉淀。如果层次厚的话就蒸多1到2分钟,如果上面有一层水就夹起来倒掉水再加层蒸。