乌龙茶奥利奥冰激凌易做又好吃的窍门
以前在爱茜茜里吃过这个口味的冰激凌,感觉口感很好,就是太贵了,不去自己在家动手做
用料
奥利奥 | 6块 |
红茶水 | 10克左右 |
细砂糖(蛋黄糊) | 35克 |
牛奶 | 200克 |
奶油 | 300克 |
细砂糖(淡奶油) | 35克 |
蛋黄 | 4个 |
乌龙茶奥利奥冰激凌的做法
奥利奥去掉夹心,装入密封袋里,用擀面杖敲碎(🐷意,不要敲太碎)
蛋黄加入细砂糖
打发至完全融合
牛奶放入锅中,开小火煮,加入红茶
加入蛋黄糊,煮至浓稠关火,晾凉
盆中加入淡奶油和细砂糖,用手动打蛋器打发至浓稠
按一个方向搅拌
有细微纹路就可以了
将蛋黄糊和淡奶油混合
倒进冰激凌机里搅拌,搅拌5分钟之后将奥利奥饼干倒进去,搅拌10-15分钟,搅拌完成之后,倒入一个大的容器里,放进冰箱冷冻
小贴士
没有冰激凌机的话呢,先把奥利奥倒进蛋黄糊和淡奶油的混合物里,放进冰箱冷冻半小时,再拿出来搅拌均匀,再放进冰箱冷冻1小时,拿出来继续搅拌,重复2-3次,知道冰激凌液浓稠,放进冰箱冷冻至硬