草莓酱🍓蛋奶冰淇淋美味好吃的做法大全,草莓酱🍓蛋奶冰淇淋做法图解
冰淇淋一直都算是我一年四季里最渴望的甜食了吧!
最喜欢的永远都是原味蛋奶冰淇淋
冰爽清凉吧,特甜蜜柔软吧~
趁现在春和日丽艳阳天,老板,给我来碗冰淇淋吧~
分享的这个方子简单实用,很容易上手,不用中途搅拌
也是我很喜欢的一个口感
选择淡奶油最好是用动物性的奶油来做,口感会更加细腻健康
用料
牛奶 | 100克 |
绵白糖 | 60克 |
蛋黄 | 3个 |
动物性淡奶油 | 300克 |
蔓越莓干 | 适量 |
草莓(草莓酱) | 1斤 |
冰糖 | 200克 |
各种水果 |
草莓酱🍓蛋奶冰淇淋的做法
取出蛋黄
牛奶加绵白糖蛋黄隔水融化(注意搅拌避免粘锅)
隔热好的蛋奶液,倒出来放凉
打发奶油至9成,能提起一个尖尖的状态
打发好的奶油分3次加入放凉的蛋奶液中,搅拌均匀
蔓越莓干切碎小一些放入冰淇淋液里
搅拌均匀后放冰箱冷藏8小时哈!然后收拾厨房准备做草莓酱
草莓切碎~打浆~也可以加些草莓块,这样熬出来的酱能吃到果肉
加冰糖熬煮至浓稠收汁状态
切好各种水果丁
冷冻好的冰淇淋挖出来装盘
各种水果打底,再放冰淇淋!淋上草莓酱
薄荷装饰,可以再洒一些脆谷物!然后开吃!
小贴士
冰淇淋中可以加蔓越莓也可以换成葡萄干,奥利奥,可可粉等,随便你
草莓含水量很高,熬煮草莓酱加少量水即可,也可以不加水