酥皮奶油泡芙（带图超详细步骤）美味好吃的做法大全，酥皮奶油泡芙（带图超详细步骤）做法图解

觉得没有酥皮的泡芙总是缺点什么
这款酥皮奶油泡芙 一口下去 外酥内滑的口感 棒极了

这个配方大概可以做34个

用料  

酥皮奶油泡芙（带图超详细步骤）的做法  

1. 酥皮做法：黄油软化，加入糖粉。将黄油和糖粉搅拌至无颗粒状。

2. 筛入100克低粉，搅拌至无干粉状态。

3. 无干粉状态

4. 将拌好的面团放在保鲜膜上，整成3～4厘米的圆柱体。放入冷冻室备用。

5. 下面开始做泡芙体。准备材料。

6. 泡芙做法：将牛奶倒入锅中，加入黄油和1克盐。开火煮至完全沸腾后关火。

7. 趁热筛入低粉，搅拌成面团。

8. 再次开火，翻拌面团，直至锅底出现一层薄膜后关火。

9. 鸡蛋倒入碗里打散，待面团温热不烫手分次加入蛋液。每次拌匀蛋液后再加入下一次蛋液。

10. 拌好的面糊细腻有光泽，捞起面糊形成倒三角状态即可。

11. 将面糊装入裱花袋，头部剪1厘米左右的开口，挤出直径4厘米左右的面糊。

12. 拿出冷冻的酥皮材料，根据泡芙的数量切成薄片。

13. 每个泡芙上盖一个酥皮片。
    

14. 烤箱180°预热，中层烤约25分钟。至泡芙完全膨胀，顶部酥皮均匀的开裂，呈金黄色。

15. 烤好后取出放凉

16. 淡奶油加糖粉打发至不流动状态。裱花袋装花嘴，注入奶油。从泡芙底部戳洞挤入奶油即可。

17. 天气热需要放冰箱冷藏保存，以免奶油融化影响口感。

18. 放图。奶油可以加入奥利奥饼干屑打发，咸奶油口味，不一样的口感。

19. 有任何问题都可以加我微信共同探讨。
    
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小贴士

1.蛋液一定要分次加入。因为每个人烫面团的含水量不一定一样。以面糊倒三角为准。适当增加或者减少蛋液。

2.牛奶一定要煮沸后再加入面粉，保证面粉被烫熟，起到糊化作用。否则会影响泡芙的膨胀。

3.烤制中途不要开烤箱门，以免温度骤然下降影响泡芙膨胀。如果泡芙出炉后塌陷，是因为没烤到位，需要加长烘烤时长。