网红仙豆糕~黄小厨图文解说版美味好吃的做法大全，网红仙豆糕~黄小厨图文解说版做法图解

🎗方子来源于微博「黄小厨」特此感谢分享!🎗没有奶粉所以省略了…………
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   配方用量结合实际操作略有改动，反复做过后发现原配方30克/个，可以做8个成品，但是吃起来有负担😂有点扎实!!
🐋个人喜欢一口酥那种🐋所以实际操后~略有改动
🐋馅料:15克/个🐋成品将有16个哦！🐋

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【关于口感】→成品「馅料不太甜」，有点小清新，喜欢甜食的朋友可以在馅料中加入蜂蜜或白砂糖

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   ⬇️关⬇️于⬇️如⬇️何⬇️拉⬇️丝⬇️
1.多包一点芝士碎
2.趁热吃，奶香肆意，吃出丝滑感觉

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--先烧水蒸紫薯
--蒸紫薯期间有20分钟+间隙，做仙豆皮
--仙豆皮冷藏或室温静置期间做馅料
--均分紫薯球，包夹心
--均分仙豆皮，包紫薯馅儿


（15/18）

用料  

网红仙豆糕~黄小厨图文解说版的做法  

1. 【玉米淀粉+面粉】混合，无需搅拌

2. 【蛋液制作】全蛋液中加入白砂糖，搅拌均匀，无需打发
   
   🌰搅拌均匀后发现~液体仍有白砂糖颗粒，也没关系哦！

3. 【筛入面粉和玉米淀粉】
   向蛋液中晒入面粉和玉米淀粉，混合至蛋液全部被面粉吸收

4. 【液体黄油】
   加入液体黄油，撸起袖子开始揉!揉!揉!
   
   🌰揉的过程中发现面团有点干裂怎么办？
   ▪小于10克每次加入少量牛奶或白开水，冬天可以加温水.
   🌰成功的面团状态→不沾手，表明光滑

5. 【盖上保鲜膜▪仙豆皮完成】
   盖上保鲜膜，室温静置
   
   
   🌰保鲜膜是为了防止面团久置空气中，水分被带走!

6. 紫薯去皮，洗净，切片。
   大火烧开后，上屉蒸20分钟

7. 🎗大火蒸哦！蒸好的紫薯筷子可以轻易碾压或戳进去😀

8. 趁热取出紫薯片，用勺子碾压成泥

9. 加入牛奶、炼乳，用勺子混合，搅拌均匀

10. 关键词【开小火】、【不粘锅】
    💎开小火，不粘锅中放入一块黄油和紫薯馅，慢慢炒制紫薯馅料，紫薯馅料偏干，炒一会儿即可盛出来啦！
    
    🌰可以边炒边尝味儿，根据个人口味再加入蜂蜜/糖/炼乳

11. 💎炒制好的馅料偏干，可以聚成团
    💎揪一点尝尝，味道淡了可以加入蜂蜜/炼乳继续炒制

12. 💎紫薯馅料盛出凉一下，降温
    💎戴上手套，均分成8份或16份
    
    
    🌰个人觉得8个的吃起来有负担，太扎实了😂当主食吃的可以不用减半

13. 💎紫薯球压瘪，包入芝士，再搓成圆球

14. 💎面团取出，均分八份
    
    

15. 💎面团用手掌/擀面杖，按压成面皮
    💎包入夹心紫薯馅，虎口用力，像包汤圆一样往上推面皮

16. 💎包好的仙豆是圆形○的
    💎用刮刀或手凹造型，6面变成麻将撒子一样的方形即可

17. 💎平底锅倒入少量食用油
    💎开小火慢慢煎饼

18. 多次翻面防饼糊锅

19. 六面都需要煎成金黄哦！
    That's  all   ,enjoy the great  time

小贴士

1.【如何可以拉丝】
多多包芝士，趁热吃
2.【如何储存】
冰箱冷藏，可放四五天
3.【如何加热】
180°C预热烤箱后放入，上下火，中层烤10分钟，吃起来依然拉丝