你有钱买不到的橙子6寸戚风蛋糕美味好吃的做法大全，你有钱买不到的橙子6寸戚风蛋糕做法图解

这款健康蛋糕，用了新鲜橙皮和橙汁，所以烤制过程中，您能闻到满屋都弥漫着橙子的香味，非常诱人，关键是老公每次吃都会说，蛋糕店都没有这么好吃的蛋糕，而且还很骄傲的和朋友夸奖老婆做的橙子蛋糕那是有多美味！咱呢，就是发挥越表扬越能干精神，越做越来劲！

用料  

你有钱买不到的橙子6寸戚风蛋糕的做法  

1. 整个橙子的外皮，用擦橙器擦成碎，橙子切开，挤出40克橙汁。

2. 蛋清，蛋黄分离，蛋黄放入玉米油，橙汁，筛入低粉，z字型切拌均匀后，放入橙皮碎，拌均匀。

3. （打蛋前打开烤箱上下150度预热）蛋清如果有柠檬汁就挤几滴，没有可以放几滴白醋，也没有可以都不放，分3次将糖倒入。打到拿出打蛋器有一个直立的小尖角，就是9分发。

4. 取1/3蛋清到蛋黄糊，翻拌均匀后，全部倒入打发好的蛋清糊盆，翻拌或切拌均匀。

5. 倒入6寸模具，20厘米高空墩一下，墩出内部气泡。

6. 烤箱中下层烤网上，上火140，下火120，烤40分钟。烤制过程您可以闻到满屋飘橙香，真的很诱人。

7. 因为之前下火125，下火温度有点高，所以开裂了，所以下火调整到120，或者放烤盘上不容易开裂。

8. 40分钟到，马上取出，20厘米高度往下墩一下，马上倒扣晾凉后脱模。

9. 包装一下送朋友！

10. 送朋友，晚上吃几口就发来的，很有成就感有木有？确实很好吃的呀，抓紧试试吧！

11. 下面再发一个同时烤2个6存模而且不开裂的配方。
    5个60克左右的鸡蛋
    2个橙子的皮屑
    橙汁       60克
    低粉       75克
    油           40克
    糖           60克
    
    其他步骤不变，提前10分钟上下150度预热烤箱，自带烤盘放烤箱倒数第二排，烤箱温度上火100，下火120，烤20分钟；上下火都140再烤30分钟，最后5分钟上火可以开到150上色。（全程50-55分钟）
        如果想不开裂，记住3点
    1、配方里的水份不要太大。
    2、蛋白打到9分发，有小尖角，蛋白打硬支撑度才好，千万别打过。
    3、把烤网换成烤箱自带烤盘，这样下火不是很猛，防止了爆长后开裂，开始上下都用低火，也防止了内部极速爆长，顶部已经烤干引起表面开裂。开始低温匀速增长慢慢定型后再调高温度就不会爆裂。

12. 满模

13. 打包。

14. 这是一个苏泊尔7存模，一个6寸加高模，用了6个蛋，438克，比普通2个6寸的房子材料全部乘以1.5倍。烤箱温度调高5-10度，总时间加多10分钟。

15. 全部满模，加高模做出来真的高呀，哈哈哈

小贴士

此方为6寸戚风蛋糕，做8寸材料翻倍即可。