无敌Q弹、好吃的米糕美味好吃的做法大全，无敌Q弹、好吃的米糕做法图解

这次做的米糕是用大米和面粉混合做的，吃起来米香浓郁、软糯Q弹不粘牙。

用料  

无敌Q弹、好吃的米糕的做法  

1. 米淘洗干净提前一晚浸泡，天热可以放冷藏

2. 泡好的米沥干水分倒入破壁机，再加300克水100克冰糖

3. 根据自己的破壁机功能选择，不用加热，打成米糊就可以，一定要打细腻（水位线可以看下，倒入破壁机大概就是这个样子，不要过多会很稀）

4. 米浆打好加入150克面粉搅匀，我偷懒😄就直接加到破壁机里电动打里面混合均匀就可以，也可以倒到盆子里搅拌

5. 米浆经过破壁机高速的搅打可能会有一点温热，自己试一下温度，只要不超过35度就可以，再加入5克酵母搅匀（温度太高会烫死酵母）

6. 搅拌均匀，没有颗粒就行

7. 盖上保鲜膜或者盖子放温暖处发酵至两倍大，发酵时间没有规定，自己要随时观察发酵情况，因为每个地方温度不同，切记不可发酵过头

8. 发酵好的面糊搅拌排气到原来发酵前的状态

9. 搅拌排气好的状态，跟刚开始一样

10. 模具垫油纸方便脱模，倒入面糊抹平

11. 撒上芝麻，黑白都行，或者干桂花也很香，震几下排气

12. 进蒸烤箱选择纯蒸模式100度30分钟即可，一次蒸多盘的话就➕10分钟。（没有蒸烤箱就用蒸锅，水开蒸30分钟）

13. 时间到就可以取出来晾凉啦

14. 提着油纸直接脱模，很方便

15. 切成自己想要的形状

16. 超级有弹性

17. 米香味十足，咬一口很Q，甜度适中

18. 装一盒放冷冻，想吃的时候取出来加热几分钟就可以，另外装点分给小区里的小朋友吃😄

19. 加了黑米的

20. 这是原味的，全部大米的

小贴士

混合好的面糊就像视频里的那样，不是很稀也不会过于稠。有不明白的可以问我。