红糖糯米饭(糯米不用泡)美味好吃的做法大全,红糖糯米饭(糯米不用泡)做法图解
年夜饭必不可少的这道糯米饭,一直想尝试自己做,因为我始终坚信任何事每一步都自己动手,结果才会觉得弥足珍贵。看了很多方子,都是要先泡糯米、抹油、碗里放点点水蒸……萝卜白菜,各有所爱。电话里咨询在乡下老家妈妈多年的经验,终于尝试了一回,当然,蒸出来的糯米饭杠杠滴!
用料
红糖 | 小半碗(饭碗) |
红枣 | 一把 |
糯米 | 一碗(饭碗) |
葡萄干 | 一小把 |
枸杞 | 一小把 |
蔓越莓干 | 一小把(可省略) |
猪油 | 一小勺(白色固体型) |
红糖糯米饭(糯米不用泡)的做法
1,糯米不用泡,淘洗后放碗里,放高于米约黄豆高的水量(水宁少勿多,否则成品会很稀),高压锅或电饭锅放点点水➕蒸架,煮饭模式开始蒸熟糯米饭,我用电高压锅煮饭模式蒸了约12分钟。
2,蒸糯米饭的功夫,处理红糖,因为红糖结块巨硬,担心拌不匀。结块的红糖放碗里并在碗上盖一张打湿的厨房纸,微波炉中火2分钟,叮完用勺子趁着温度压散。
蒸好的糯米饭取出,趁热与红糖拌匀,红糖放多少看个人喜甜程度。
4,取一干净稍大碗,在碗底和碗周涂抹固体猪油,将红枣、枸杞、葡萄干、蔓越莓铺在碗底碗周后,在上面放拌匀的红糖糯米饭,用饭勺稍微压压整整造型。
3,为什么要用固体猪油?
1)、固体的抹在碗底碗周,不会流动,成品更好脱离倒扣
2)、猪油更香ˆ😊ˆ整好型后继续放高压锅隔水蒸12-15分钟(煮饭模式),取出再次蒸好的糯米饭,放一个小号的碗盖住——翻转
成品