夏天的味道——橘子果酱美味好吃的做法大全，夏天的味道——橘子果酱做法图解

美味值得回味，慢慢品尝，夏天的味道。

用料  

夏天的味道——橘子果酱的做法  

1. 橘子果肉掰成一瓣瓣并去橘络，中间纤维，籽，再将果肉切成小块。柠檬洗净，对切榨汁。

2. 将橘子果肉，柠檬汁和冰糖放盆里拌匀，用包装膜封好。放进冰箱10-12小时，每3-4小时取出来搅拌一次。

3. 橘子皮用水煮法去除苦味。以盖过橘子皮水量的沸水煮2次。第一次煮沸后立即滤掉水再重新加水，第二次煮沸后转小火再煮10分钟即关火，浸泡15分钟后再滤掉水。用冷开水洗净橘子皮后沥干切碎。

4. 柠檬皮用刮皮刀刮下柠檬皮丝，浸泡在热水中3分钟，共需换水3次，沥干后切碎。

5. 自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火熬煮，煮沸后去浮沫，将涩汁去除。

6. 沸腾后继续煮10分钟，接着将橘子果肉捞起。

7. 煮到果酱浓缩至仅剩2/3时，加入橘子皮及果肉搅拌均匀。

8. 再煮到果酱浓缩至仅剩1/2时，加入柠檬皮再煮3分钟即关火。

9. 差不多浓缩成这样的稠度，就可以了。

10. 将果酱装进瓶里，置于室温3-7天再放进冰箱中冷藏。

小贴士

1、熬酱全程要中小火，不停翻炒，不然容易糊锅。
2、果酱瓶要提前消毒烘干，无油无水。如果用铝盖的玻璃瓶，要趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身。