紫薯肉松糯米团易做又好吃的窍门
冬季适合吃糯米滋补养身,咸蛋黄肉松加上紫薯,都是我爱的味道
这个配方可以做10个糯米团
用料
糯米粉 | 200克 |
低筋粉 | 40克 |
白砂糖 | 35克 |
热水 | 120克 |
凉水 | 适量 |
紫薯 | 200克 |
炼乳 | 30克 |
味斯美原味猪肉松 | 40克 |
咸蛋黄 | 5个 |
椰蓉 | 适量 |
紫薯肉松糯米团的做法
紫薯去皮切块,蒸熟
加入炼乳,搅拌均匀
用力揉捏至细腻无颗粒
平分成10个,20克/个
咸蛋黄烤熟后对半切开备用
40g低筋粉加35g白砂糖加入120g开水烫熟
搅拌均匀后加至200g糯米粉中,搅拌均匀
分多次加入凉水,搅拌均匀
揉成面团
分成10等份
依次包入4克肉松,20g紫薯馅,半颗咸鸭蛋
蒸10-12分钟
趁热粘上椰蓉
糯糯的皮,软软的紫薯,还有丝丝肉松搭配咸蛋黄,口感很丰富
小贴士
1.可以根据自己口味喜改用红豆和芋泥等
2.如果不太会包东西,皮的比例适当增加,可以试试40g的皮包4克肉松,20g紫薯,半颗咸鸭蛋
3.制作过程中遇到问题也可以进群沟通