古早味甜点心:椰丝红豆球美味好吃的做法大全,古早味甜点心:椰丝红豆球做法图解
红豆做出的吃食可多了,除了煮粥、制饼、蒸馒头,还可以做椰丝红豆球。
古早味的小甜点,漂亮,香甜,软糯,直叫人怦然心动。
用料
红小豆 | 300g |
清水 | 850g |
红糖 | 适量 |
盐 | 1小撮 |
椰蓉 | 适量 |
古早味甜点心:椰丝红豆球的做法
红豆洗净,倒入高压锅,加清水和1小撮盐,大火煮沸,转中火,继续煮制约20分钟。等排气阀落下后揭盖,放红糖适量,开中小火,不停翻炒至水分收干,颗粒感红豆沙完成。
放凉至指温,手上沾点水,把红豆沙捏成团子。
取一只大碗,倒入足量椰蓉,把捏好的团子依次放进去滚一圈。
小贴士
我会一次性做好整盘椰丝红豆球,吃不完的就放进冰箱冻着,即使放个一年半载也没什么关系。随时取出几枚,将融未融时冲入温热的牛奶,椰奶更佳,即成另一道润泽小食,别有一番好滋味。