无敌好吃的白胖子雪媚娘美味好吃的做法大全,无敌好吃的白胖子雪媚娘做法图解
我是一个不爱吃甜食的人,自己吃饭也不讲究,蔬菜和水果就是我的饭,主食有没有的都无所谓,鱼和肉一辈子不吃都不想,可就是这么一个连吃饭都不讲究的人偏偏迷上了做美食,自从来了下厨房,就着了迷似的一发不可收拾,家里置办了不少模具和烘焙小电器,学做了很多东西,看到网红食品就跃跃欲试,就想做给女儿和亲戚朋友的孩子吃,自己不爱吃却很享受做美食的过程,有人和我一样吗?呵呵😄😄😄😄
下面的方子可做雪媚娘16个,皮是33-34克/个,成品80-90克/个,我包的最大的有95克,这个最考验技术,皮要擀的薄,馅儿要放的多。帮吃的人多可以加倍做。人少可以减一半量做8个,我用的纸托是特大号,底部直径5厘米,四格盒子是单格7厘米的加大号盒子。
用料
雪媚娘皮材料: | |
水磨糯米粉(三象) | 150克 |
玉米淀粉(栗粉) | 45克 |
全脂牛奶 | 250-300毫升皆可 |
白糖 | 75克 |
无盐黄油 | 30克 |
雪媚娘内馅儿材料: | |
淡奶油 | 500克 |
白糖 | 40-50克 |
奥利奥碎(选做) | 适量 |
芒果丁(选做) | 适量 |
草莓丁(选做) | 适量 |
火龙果丁(选做) | 适量 |
香芋馅儿(选做) | 适量 |
炒熟的糯米粉(防粘手粉) | 20克 |
无敌好吃的白胖子雪媚娘的做法
除了黄油以外雪媚娘皮材料放在一起搅拌均匀,过筛一下,会使皮更细腻。牛奶可以在我给的范围内浮动,牛奶越多皮越软,吃起来口感越好。
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔透气,放入水开的蒸锅蒸20-30分钟,没有流动的液体就是熟了。
趁热加入黄油,黄油立刻融化了,先用刮刀搅拌,稍微凉一下,带上一次性手套用手揉,把黄油揉进面里。面团又烫又黏,注意别烫着。
温度降到手温差不多,面也揉好了,包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上,七八个小时也没问题。
准备奥利奥碎,草莓丁,芒果丁,第一次我做了这三个馅儿,你可以喜欢哪个做哪个。后来我还做了火龙果和香芋馅儿的,也很好吃。
淡奶油加糖打发。
取出冷藏的面团平均分成16等份,每份33克左右。用少量手粉,一点儿也不粘。
每个面剂擀成薄薄的皮放在模具上,先放一层奶油,中间放馅料,再放一层奶油,像包包子一样的包起来。我没有模具就放在一个酸奶的杯盖上正好合适,熟练了就直接用手拖着包,也很好包。
包好了倒扣在纸托上,一个白白胖胖的雪媚娘就诞生了。
继续把剩下的包完。
打上包装顿时高大上了许多,呵呵😄😄😄😄
送人是不是也很有面子!
成品一共16个,四盒。
小贴士
1.制作过程中有问题请留言。
2.记得交作业哦⊙∀⊙!