提拉米苏（熟蛋、加奶油、不加吉利丁）美味好吃的做法大全，提拉米苏（熟蛋、加奶油、不加吉利丁）做法图解

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用料  

提拉米苏（熟蛋、加奶油、不加吉利丁）的做法  

1. 速溶咖啡加入150毫升水（根据说明冲调，一般90度左右水），20克朗姆酒，搅拌均匀冷却备用。

2. 1.马斯卡彭提前取出（调咖啡前）称量后备用。
   
   2.3个蛋黄，加入15克白砂糖快速搅拌至糖融化，加入20毫升水（冷）、10克朗姆酒、10克咖啡搅拌均匀后，上火（小火）快速搅拌加热至80度（10秒左右）马上下火，接着打蛋器打至发白、粘稠即可。
   
   3.淡奶油加入几滴香草精（喜欢甜的可以适量加点糖），低至中速打发至和蛋黄液差不多稠度；
   
   4.马斯卡彭翻拌至顺滑，加入蛋黄液中搅拌均匀至顺滑无颗粒；
   
   5.在上步骤中加入（可分两次）奶油，翻拌均匀至顺滑无颗粒即可。

3. 做好提拉米苏酱后，手指饼干进咖啡液快速翻滚两圈滴干铺底。

4. 铺叠顺序分别是：手指饼、提拉米苏酱、手指饼、提拉米苏酱。

5. 提拉米苏酱稠度适合的话手指饼是不会上浮的。

6. 进冰箱冷藏6小时（一夜也行）。

7. 取出撒可可粉准备切块（建议买苦味浓一点的可可粉）

8. 最后一步当然是拍照📷了😀

小贴士

1、蛋黄糊没有采取隔水加热是想杀菌更好，但务必注意需快速搅拌，到温度马上下火；
2、买的手指饼比较甜，做其他部分时甜度要控制；
3、咖啡可增加浓度，一包速溶咖啡的口味感觉好不够。