简单易学的黑糖珍珠奶茶冻美食做法

厨艺录奶茶 1.47W

珍珠部分：五克黑糖加入十克水，煮至沸腾粘稠，加进35克木薯淀粉里。（木薯淀粉的量可以自己把握，只要成为面团就行），最后搓成小球就完成了。

用料

奶茶冻部分：
红茶包（或红茶叶）	1包
吉利丁片（或琼脂五克。我个人比较推荐琼脂做因为他定型比较稳定不容易塌，所以有琼脂的尽量用琼脂口感更好）	3片
白糖	30克
牛奶	350克
黑糖珍珠部分：
做好的珍珠（上面有写珍珠的做法）	25克
黑糖	10克
清水	8克

黑糖珍珠奶茶冻的做法

吉利丁片放入冷水中泡软，三分钟。（记住，一定是冷水，我用的是琼脂，也是用冷水泡五分钟）
接着牛奶倒入锅中，加入红茶叶，细砂糖，可以这样静置5到10分钟，在放锅中将白糖煮化，不管白糖有没有融化？反正只要煮至小小沸腾就可以加入吉利丁片，吉利丁片完全融化就可以过滤倒进模具中（模具就是普通的长方形，正方形盒子）
这样的盒子将它浸制一下晾凉，不能煮好奶茶就立马放冰箱（如果用的是琼脂，可以免去放冰箱这一步，因为穷知只要静置在常温下，它半个小时或一个小时就能自动凝固）
珍珠煮熟，过几遍冷水。清水加入锅中，再加入黑糖，煮至沸腾，即可加入珍珠，搅拌均匀。我们不能立刻倒进奶茶冻里，不然奶茶冻会因为黑糖珍珠太热而融化成水。
好啦，奶茶好啦！（这个呢，是用琼脂做的，冻吉利丁片做的忘记拍了😅）
好Q弹！😃😃
将奶茶冻切成正方形小块。
最后将黑糖珍珠和奶茶冻混合（要小心搅拌，因为奶茶冻像豆腐一样非常的滑，容易散）！真的超级好吃哦！😀😀😀