自酿糯米酒美味好吃的做法大全,自酿糯米酒做法图解 如何做自酿糯米酒最美味
挑战一下,会者不难,难者不会。
用料
糯米 | 500克 |
矿泉水/凉开水 | 200克 |
酒曲 | 3克 |
自酿糯米酒的做法
将原材料准备好。
将糯米洗干净,冷水泡上3-4小时,米一捏就能烂成图片模样,就可以了。
将泡米水倒掉,放入蒸锅,隔水冷水放米。放好后用筷子多插几个眼儿。
大火蒸开后,转中火蒸20分钟,蒸熟关火后再闷3分钟才揭开锅盖。
提前准备好洗米多器皿,不能有油和生水,一定要用开水烫好这些噢。
一点一点将矿泉水倒入,将米洗成一粒粒,不让米结成坨的状态,这时候米的温度也降下来了,不烫手的温热状态,就可以撒酒曲用手翻动,使酒曲均匀沾在米粒上,
最后稍微用小力按压好米,在米中间插一个小洞,再在米的表面以及小洞撒上一层酒曲,就可以封上保鲜膜了,一定记得要密封不能和空气接触噢。
我用来做米酒的碗是有配套的盖子,我封好保鲜膜后又盖上了盖子。最后放入小棉被内,灌好热水袋,明早再更换一个热水袋,让米酒温暖的发酵,利于出酒。
热水袋伺候三天后的一大早,看到成功的出酒了,就表示米酒做成功啦!如果你有电热水袋暖手宝,用两个更换持续保持温度,又或者你有酸奶机也可以,更或者你就让它佛系的自然发酵,都行,只是时间长短不一,最终你肯定会吃到自己酿的米酒!
煮一碗蛋酒,真是美哉!其实这是我第一次做米酒,除了在下厨房app找方子,也讨教了朋友。第一次就成功了,成就感满满的。开心~