爽口沁心 甜米酒/醪糟,一步一步来,0难度搞定!美味好吃的做法大全,爽口沁心 甜米酒/醪糟,一步一步来,0难度搞定!做法图解
用料
糯米 | 500克 |
水 | 100ml左右,拌米时可以根据情况来调整 |
甜酒曲 | 1大勺 |
大火蒸半小时
小手洗干净
容器用开水烫一遍
酒曲用勺子撵成粉末
容器+凉开水+酒曲准备就绪
米蒸好,粒粒分明,晾凉
晾凉的过程中少量多次加凉开水,拌匀,确保米粒还是粒粒分明,没有水流下来得程度。(这里其实没有精准的用水量,适量即可)
用指尖轻触米粒,到没有温差的状态,就晾凉到合适的温度了
酒曲拌匀
中间戳洞,密封好,等待(^ω^)
室温26°,过了48小时,中间孔洞里可以看到有少量汁液,继续发酵。
过72小时,中间孔洞汁液已经比较多了。
喜欢吃醪糟的,这个程度就可以吃了,吃不完的放进冰箱中冷藏保存。
我比较爱喝米酒,所以盛入干净的密封盒中,再加入适量凉开水,进冰箱继续低温发酵。
你做的怎么样?拍个照片一起分享吧😀
小贴士
酒曲我选的是小蜜蜂甜酒曲,当然其他品牌的也ok
所有容器一定要干净,尤其不可以接触油