大自然的馈赠—自制山樱桃果酱美味好吃的做法大全,大自然的馈赠—自制山樱桃果酱做法图解
小时候是没有车厘子的,但是有漫山遍野的山樱桃,小小的苦涩中带着酸甜,每年端午前后,总会在外婆家吃上那样一小碟。如今已经很多年没见了,偶然在小区后面的森林公园里发现了几颗山樱桃树,兴奋的摘了一袋子,可是太酸了,我用它做了果酱,酸酸甜甜的,可以承包我未来几个月的开心(∩_∩)
用料
樱桃 | 400克 |
白砂糖 | 30克 |
黄冰糖 | 10克 |
大自然的馈赠—自制山樱桃果酱的做法
就是这样的小东西,开始没找对地方,摘了很多酸涩肉薄的,后来发现了樱桃的大本营,我简直是开心到飞起,不大不圆不红的我都不要,边吃边摘,别学我,这玩意吃多了倒牙🤭
一大盆~嘿嘿
手工抠籽,我的天,累到手抽筋。所以我还是建议买大樱桃吧~~
加白砂糖
加黄冰糖,如果没有就加普通的冰糖。冰糖跟砂糖的口感差别很多,冰糖的甜味更圆润。
搅和匀,静置1个小时以上,不用过夜,最多2个小时就可以了。
等樱桃泡澡的功夫,给果酱瓶子也来个桑拿,洗干净,口朝下,蒸它!
因为樱桃实在太多了,于是又做了一瓶子樱桃酒,等着中秋节就能喝了~🍶
泡好的樱桃,会出很多水,现在开熬。开大火烧开,注意火苗不要超过樱桃表面的高度,会糊边啊~
烧开了就把浮沫撇一撇。这个是苦涩的来源。这个时候转最小火。
你会发现浮沫是去不完的,差不多就行了~哈哈哈,自己吃别那么计较。最重要的是要不断搅拌,别糊底。
然后就是熬,熬到拨开锅底,没那么快的恢复就行了,有点像熬的浓浓的米粥一样。
瓶子从锅里拿出来擦干净水分,装瓶。一定要无油无水的瓶子,要不然就坏了。
然后盖紧盖子,倒扣进热水里,这样是为了行成真空状态,便于保存~
然后捞出来放凉就可以放冰箱了。这两瓶是第一天熬的时候拍的,借用一下吧。真的是摘了太多了…哈哈哈
小贴士
这个果酱的做法真的是太友好了,有水果有糖就行。甚至没有称,凭感觉也能做的很好吃。有什么说的不明白的,就告诉我吧~爱你们~