酸猕猴桃变身果酱(减糖版)美味好吃的做法大全,酸猕猴桃变身果酱(减糖版)做法图解
两个月之前家里买了很多猕猴桃🥝 刚买回来的时候很酸很酸 更下不去嘴吃 所以我把这些又硬又酸的猕猴桃做成了果酱!
用料
猕猴桃 | 看需求 |
糖 | 与猕猴桃去皮后的重量比例 1:2 |
一个保鲜袋 | 能装下所有猕猴桃 |
酸猕猴桃变身果酱(减糖版)的做法
把猕猴桃简单洗一洗,掐头去尾,削掉皮
把光溜溜的猕猴桃切成小块,但是不要太小,会使得果酱缺少颗粒感和水果的嚼劲
称去皮猕猴桃一般重量的糖。其他的方子我也试了,用的糖和水果的比例都是一比一,但是那样做出来的果酱太甜了,更像果脯,所以我改成一般的用糖量了。糖加的太少也不好,搁置时间长会酿成酒。 糖我用的是白砂糖。我个人不喜欢用代糖,因为吃起来有一种怪味,如果大家不介意的话,改用代糖可以减少卡路里
把猕猴桃块和砂糖揉在一起,放到保鲜袋中,在冰箱里冷藏18-24小时
把猕猴桃和白糖的混合腌制品从保鲜袋中取出,倒入预热好的锅中。袋子里面因为腌制二渗出的糖水不要扔掉,一起放入锅中。
开大火煮开后,改中小火熬制。一直煮到自己喜欢的浓稀度就可以了。如果途中的熬制时间过长,果酱成型之后就会变成质地较硬的果干,而不是果酱了。所以建议稍微稀一些
煮好后放到存储器皿中晾凉即可。之后需放入冰箱保存,可放置至少几个星期。
小贴士
这个方子做出来酸酸甜甜,特别好吃😋。我给男朋友用这个方子,熬得时间长了一点,做成了果脯(详情看步骤三)猕猴桃🥝的果肉做出来特别有嚼劲,再加上它本身的酸味并不会被蔗糖的味道掩盖住,所以酸酸甜甜的。抹面包吃,或者拌在牛奶麻薯里面都特别好吃!希望大家喜欢💕