简单易学的酸酸甜甜的杏儿酱美食做法

爸爸买了两斤大黄杏，吃了一个牙给酸倒了，亲自尝了一口后决定还是做果酱吧。。。还好没放弃，酸酸甜甜的开胃杏子酱，没有添加剂的自制果酱，放冰箱能吃好久。

用料  

酸酸甜甜的杏儿酱的做法  

1. 两斤杏洗干净 用盐水泡几分钟 捞出来晾干表面的水

2. 对半切开去掉杏核 切成小块

3. 一层杏肉一层冰糖这么一层一层的反复放到一个盆里腌渍一宿

4. 第二天拿出来腌好的杏肉 出了好多杏汁 果汁沫过果肉 像是罐头的感觉

5. 平底锅把腌好的杏肉和汁一起倒进去熬 开锅之后小火不停搅拌 可以看到果肉慢慢变软 开锅之后搅拌的时候一定要防止溅到手上

6. 熬到果汁蒸发差不多了会比较粘稠 此时果肉已经都化开了 但是会有些果肉颗粒会比较好吃 这也是最开始没去皮的原因

7. 放到瓶子里晾凉放进冰箱 夹面包很好吃 还可以冲水喝 还可以做蛋糕和冰激凌的原料 健康无添加的开胃果酱

小贴士

如果有柠檬可以放些柠檬汁 可以保存时间长一些
因为喜欢吃酸一些的果酱 所以糖止放了这么多 如果爱吃甜的多一些可以把冰糖加到500-550之间都可以