简单易学的牛奶鸡蛋水果布丁美食做法

厨艺录布丁 1.92W

一款零失败低热量且好吃的甜品，比焦糖布丁更清爽香甜，制作方法也更简单，不用熬焦糖，不用脱模，用爱乐甜的零卡糖代替细砂糖，还可以满足爱吃甜品又怕胖的你，任性吃无负担🤟🤟

用料

牛奶鸡蛋水果布丁的做法

准备好所有食材，苹果其实只用了一小块做花朵，可以任意放自己喜欢的水果。
煮锅里倒入爱乐甜零卡糖50克，虽然糖量比较大，但是爱乐甜零卡糖是零糖、零脂肪、零卡路里，任性吃无负担。
加入牛奶，开小火边加热边搅拌，搅至糖融化即可，不要煮开（50—60度）。
鸡蛋用蛋抽打散，多打一会儿，打的越细越好。
倒入牛奶，边倒边搅拌均匀。
混合好的蛋奶液过遍筛，滤出气泡和没打散的蛋清。
滤出气泡，布丁才能光滑细腻。
滤好的蛋奶液倒入烤碗至八分满。
碗口包好锡纸，我的烤碗是250毫升的，方子里的量可以做三碗布丁。
放入蒸箱90度20分钟，如果没有蒸箱可以用蒸锅，上汽后转最小火15—20分钟。也可以用平底锅加适量水煮开（水大约加到烤碗的一半高）水开后放入烤碗，小火加热20分钟，水不能大开，要沸而不腾。
布丁蒸制的时间把水果切好，用模具压出心形和花形，很明显我切多了🤣
苹果花放在淡盐水中不会氧化变黑。
巧克力笔放入热水中软化
蒸好的布丁细腻Q弹，晾凉后食用口感更佳，如果没有水果，就这样吃也不错哦。
用巧克力笔画出狗狗的眼睛、鼻子、耳朵、爪子和帽子（画画是我弱项，凑合看吧🙃）
另一碗摆上切好的水果就可以啦，造型可以自由发挥。