简单易学的蒟蒻（魔芋）美食做法

蒟蒻曾被世界衛生組織（WHO）認定為世界十大保健食品之一，《本草綱目》記載，這種又被稱為魔芋的植物早2000多年前就被用來治病。
一、抑制血糖上升，改善糖尿病情：
二、排除體內毒素，改善便秘
三、減少膽固醇堆積，保護心血管
四、補充鈣質，預防骨質疏鬆
蒟蒻含有丰富的植物纤维素，可以帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防魔芋和减少肠道系统疾病病变发生率。蒟蒻的热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。蒟蒻含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影。天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。
 一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
    魔芋（蒟蒻）的食用禁忌：消化不良、有皮肤病、有伤寒感冒的应少食。

用料  

蒟蒻（魔芋）的做法  

1. 菠菜洗净，放滚水中烫一分钟捞起

2. 过冷水

3. 放入榨汁机内加水榨成汁

4. 将菠菜汁用纱布过滤去渣，菠菜汁加水一共750克，再准备温水125克，蒟蒻粉55克、碱粉5克备用

5. 再准备一个方形玻璃器皿和几双筷子（当然你也可以用别的搅拌工具）这两件一定要预先准备好，因为搅拌中蒟蒻非常快就凝固了

6. 就碱粉倒入温水中搅拌均匀

7. 将搅拌好的碱水加入到菠菜冷水中搅拌均匀

8. 将蒟蒻粉倒入菠菜冷水中，用筷子搅拌到有点稠即可，马上倒入玻璃器皿中，（千万不可搅拌到太稠，太稠倒出来定型不好看）放置30分钟

9. 这个是见稠就倒出来的，是不是很光滑

10. 这个是稍微倒慢了点，面上就不是很光滑，如果搅拌稠再倒得慢没法想象😜所以装蒟蒻的玻璃器皿一定要先准备好

11. 如果想做透明的，就只要用冷水，想做绿色的，用菠菜汁，想做橘色的就用胡萝卜汁。

12. 30分钟后可用刮板在蒟蒻边缘刮一圈

13. 然后倒置，倒置的时候重一点放下去，震一下好脱模。

14. 切成小方块

15. 放入滚水中，加白醋煮30分钟，30分钟后倒掉水，换上新的滚水加醋，这样要煮三次，将碱释放出来。

16. 做好的蒟蒻可以切片，切丝，可炒、可凉拌。蒟蒻口感Q弹👍👍吃不完可泡水里冰箱冷藏，千万不要放冷冻！！！吃的时候，再水煮一下即可

17. 可加香菇、木耳、芹菜、胡萝卜、青椒等炒，色香味俱全👍👍