春雨润物细无声-砂锅糯米粥&婆婆丁美味好吃的做法大全,春雨润物细无声-砂锅糯米粥&婆婆丁做法图解
婆婆丁,东北春天最先冒头的野菜,迅速吸引了人们的目光。从野地里挖出来,清洗干净,直接蘸酱来食用,这种简单直接的食用方式,最能体现食物的本色和生活在这片土地上的人们的淳朴。
婆婆丁吃起来略带一点苦味,具有清热解毒的功效,也就是人们常说的去火。对于初食它的人来说,这种苦味难以下咽,就像初喝咖啡☕️的人,但对于生活在这片土地上的人来说,那是来自大自然的馈赠,是在冰封一个冬天之后餐桌出现的春暖花开的气息。
与蘸酱生食的野菜最搭的莫过于糯米粥了,用土制砂锅来熬,温度上升慢能让米充分受热,软糯,米粒又分明。
用料
糯米 | 少许 |
婆婆丁 | 适量 |
春雨润物细无声-砂锅糯米粥&婆婆丁的做法
砂锅糯米粥做法:
糯米提前浸泡1-2小时,洗净,沥干。砂锅洗净,倒入30-40温水,
倒入糯米,
放到火上,小火煮10分钟左右,关火,锅不拿下来,在上面焖20分钟左右。
完成
从野地里挖出来的婆婆丁,
清洗干净,
直接蘸酱来食用,
蘸酱料汁:碗中放入大酱,酱油,辣椒酱,糖,陈醋,适量清水,搅匀即可。
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小贴士
PS:
砂锅的使用,不要急冷急热,以免造成裂纹。
砂锅关火后,很长时间都是很烫的,所以不动,放在炉灶上冷却一段时间。
砂锅不能用大火烧,不能干烧。