简单易学的砂锅生蚝鸡煲美食做法

秋冬是生蚝最肥嫩的季节，跟鸡肉或鸡翅搭配一起煲，生蚝和鸡肉都出奇地鲜香无比，当直冒热气的砂锅端上桌，一扫冬日的阴霾和寒气，厨房顿时热闹起来！
⚠️一般砂锅煲都是煮沸后，全程再用文火把食物慢慢煨出香味的，最好用不大不小浅口的尺寸，烧好不用换到大汤碗里，直接端上桌子一餐吃完，省却洗一个大碗了。

用料  

砂锅生蚝鸡煲的做法  

1. 鸡半只，大生蚝15个左右，
   葱、洋葱、姜、大蒜、芹菜、大蒜。
   1️⃣准备鸡半只：切大块洗净，用厨房纸吸干水份(这样鸡才能更好的吸收腌汁)，
   2️⃣准备腌汁：生抽1，蚝油1，料酒1，胡椒粉小半勺，糖1小勺，盐1小勺，玉米淀粉1勺搅匀，倒入鸡块中抓匀，最后倒入少量的油封住，腌制30分钟。
   3️⃣准备生蚝：生蚝倒入玉米粉轻轻抓洗2-3次，沥干水份(级别高的生蚝可以直接生吃就不用清洗了)锅中水烧开后关火，生蚝用漏勺入热水中浸泡1分钟，这样操作生蚝就可以完整定型而裹住鲜嫩蚝汁，烹煮时就不怕出水了。

2. 4️⃣准备焖酱汁：生抽1、蚝油1、豆瓣酱2、海鲜酱、砂糖0.5、胡椒粉0.5、水1(此处豆瓣酱的咸味已经够咸了，不必放入
   5️⃣锅中入油烧热放入整粒的蒜、整个葱头爆香10分钟，再入姜片、葱白和芹菜段爆香1分钟，再倒入鸡块铺平静置1分钟后再翻炒2分钟鸡肉变白了，把焖汁倒入翻炒2分钟，盖上锅盖焖煮5分钟，翻盖入芹菜和洋葱搅拌后，摆入生蚝铺平，最后再焖三分钟，临出锅前淋上一勺料酒(可以沿着外砂锅锅盖浇上一勺酒)，完美出锅！
   
   ⚠️生蚝毕竟比较娇嫩、鲜美，还是得把控煮至3分钟左右的时间，才能品出其鲜
   美！
   ⚠️ 最后再来一份主食面条，别浪费了煲得如此浓香的汤底，得连汤带水的都吃到肚子里，才算大功告成。