简单易学的赣南艾米果:甜美食做法
每年清明前后,我们赣南的雨水就特别充足,艾草肥美,我总是特别珍惜大自然给予的“爱”的馈赠,亲手采下鲜嫩的艾草,一家人围坐一起择艾、洗艾、焯水、和面、包米果,蒸米果,然后一起分享这纯天然的美食,吃米果,聊家常,来壶米酒,这样的日子简直就是美滋滋👏👏
用料
糯米粉 | 90克 |
面粉 | 60克 |
食用碱 | 0.5克 |
艾草 | 150克 |
白砂糖或蜜豆或豆沙 | 适量 |
赣南艾米果:甜的做法
去婆婆家田间采来的新鲜艾草
取嫩叶清洗干净,锅内放入食用碱,烧开水
放入洗净的艾叶焯水一分钟,捞出,用料理机打碎成泥艾叶泥放入面包机,加入面粉,糯米粉,白砂糖和成稍软的面团
揉成长条,分剂揉圆按扁即可
或者包入蜜豆 包入豆沙
包馅揉圆
水开后放入包好的艾米果,再次开锅5分钟开盖取出,可以饱顿口福啦😍😍
小贴士
1、一次可以准备多些艾泥,分袋冷冻保存,使用时解冻和面即可
2、也可以一次多做些艾米果,放入冰箱冷冻,想吃的时候蒸一下就好了,非常方便
3、这次试了下艾泥,糯米粉,面粉按5:3:2的比例,冷吃不硬