红薯夹心🍞美味好吃的做法大全,红薯夹心🍞做法图解 如何做红薯夹心🍞最美味
这是近期制作的第六个🍞,➕🍠倒是第一次,索性记录一下
用料
新良面包粉 | 240克 |
风筝全麦粉 | 60克 |
鸡蛋 | 1个去壳后50g |
大豆油 | 25克 |
白砂糖 | 10克 |
酵母 | 4.5克 |
凉白开 | 90克 |
盐 | 2克 |
红薯夹心🍞的做法
面包机中依次放入鸡蛋,水,糖,油,面粉,酵母,盐,揉面20分钟,期间注意观察,如果太干需要少量多次加水。揉面结束后启动发酵程序,目前上海这个天气晚上温度在10°以上,1个小时即可。
取出发酵好的面团,分成3等份,盖上蒸笼布醒发10-15分钟,之后拿擀面棒排气,每份里加入一小块蒸好的🍠,然后卷起来,确保🍠都能被卷进去不外露即可,稍微整形后放入吐司盒。
烤箱设置发酵程序,同时放一杯刚烧开的沸水进烤箱增加湿度,吐司盒不用盖盖放进烤箱发酵,8分满即可,需要大概40分钟,天气冷的时候需要延长发酵时间。
发酵完毕取出吐司盒盖盖,烤箱换成上下火烘烤模式,180°预热后,烤35-40分钟即可。
小贴士
1. 烤箱的温度需要尽量准,建议买烤箱温度计回来测一下,亲测很有用。
2. 吐司盒中的面团一定要发到至少八分满再进入后续程序,不能着急,否则烤出来的🍞很矮很硬不好吃。