简单易学的菊花酥、梅花酥美食做法
改进一下自己操作小细节,只为记录,其它还有改进的下次再记!
用料
中筋面粉 | 330克 |
水 | 120克-125克 |
玉米油 | 110克 |
糖 | 40克 |
盐 | 少许 |
油酥 | |
低筋面粉 | 240克 |
猪油 | 120克 |
内陷 | |
红豆沙 | |
奶黄陷 | |
配料,熟芝麻少许 |
菊花酥、梅花酥的做法
面粉,油,糖,水,盐一起进面包机揉出膜,然后盖保鲜膜醒20分钟
油酥拌匀后盖好,备用
油皮和油酥分32份,油皮包进油酥,擀卷
再次擀面皮
所有卷擀好后,包进豆沙和奶黄陷
整形做梅花
整形做出菊花
全部做好,预热烤箱200度,进烤箱后180度25~30分钟,上色关火
小贴士
擀卷的两张图片是要注意擀的位置,这样才不会两边不样高.
今天湿度有60.所以擀卷只盖保鲜膜了。😊
烘烤时间也不能过长