做了烘培50天有余,样样都要精确到克,这回实验了哈跟都感觉做的效果,结果很棒!爸爸的菜园西红柿太多,正好做了
用料
西红柿随意,冰糖白糖都可以,淀粉或面粉适量,酒少许 | |
跟着感觉走的番茄酱的做法
很多教程都是把西红柿煮了去皮,我嫌麻烦直接用削皮器去的,如果要口感更纯正,番茄要选熟透的会比较好,去蒂,切块,放入沙冰机打成泥状,放入面包机(没有的可以直接不粘锅里熬,不过这个费心力些;没有沙冰机或破壁机的,切碎些,熬的时候用铲子压成泥状,不过喜欢果肉感的,另当别论)
然后,加糖!冰糖白糖均可,看个人喜好,面包机调到果酱制作,就OK了!熬制过程中,如果不甜可以再加糖,熬制快结束时,如果果酱太稀,就可以用少许水调匀玉米淀粉或面粉,加入面包机!总之,不甜加糖,稀了加粉!
最后,成品里为了保存久一点,500ml的酱里,加一小勺(婴儿勺)白酒!不能加多,会影响口感,如果短期内就能吃完,不加也行!