简单易学的猪肉梅干菜锅盔美食做法

用料  

猪肉梅干菜锅盔的做法  

1. 将梅干菜用清水反复冲洗干净，放入适量的水浸泡30分钟左右。

2. 将干酵母加入适量的温水泡开。

3. 将酵母水浇到面粉上，边加水边用筷子搅拌，将所有干面粉搅拌成絮状。

4. 将面絮团成团，反复揉成表面光滑的面团，盖上盖子，放到温暖的地方醒发40分钟。

5. 捞出梅干菜，挤干水分，切成小段。放入猪肉馅，加入1勺蚝油、1勺生抽、2勺香油、1勺料酒以及适量的胡椒粉和糖，充分搅拌成馅料。

6. 醒发好的面团体积是原来的2倍，表面出现气孔。

7. 将面团再次揉制一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，剂子的大小差不多是4个包饺子的剂子。

8. 将面剂子压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。面皮不用擀得很薄。

9. 将和好的馅料放在面皮上，像包包子一样将馅料包住。

10. 将装满馅料的面团扣在案板上，拉成椭圆形。

11. 用擀面杖慢慢擀成椭圆形薄饼坯。

12. 烤盘中铺上油纸，放入两面刷了油的饼坯。烤箱设置180度预热，将烤盘放入烤箱，上下火烤制20分钟左右。

13. 烤制10分钟左右将饼坯翻面后继续烘烤。

小贴士

1. 面要和软一些。
2. 饼坯要尽可能擀薄一些。