山西枣花馍美味好吃的做法大全，山西枣花馍做法图解 如何做山西枣花馍最美味

枣花馍是一种在河南、陕西一带民间流传广泛的面食。一到腊月底，童谣阵阵响起，年味愈加浓厚，村庄里四处飘溢着蒸馍的香味，也是小媳妇们回娘家的首选礼品。精美的枣花馍不仅能媲美工艺品，吃起来清甜可口，越嚼越香。

用料  

山西枣花馍的做法  

1. 准备好所有食材，大红枣清洗干净。

2. 大碗中先倒入2g酵母和100g温水，酵母融化后，再倒入5g白糖、200g面粉，用筷子搅成棉絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，封保鲜膜发酵至两倍大。(38℃发酵约50分钟左右)

4. 取出发酵好的面团放在面板上，用手轻轻拍打排去多余的气体，搓成长条状。

5. 平均切成约67g一个的小面团，用擀面杖擀成圆型的面皮。

6. 用叉子沿着面皮两边压出梳状。

7. 然后用刀在梳形1/3处和2/3处各切一刀，左右一致，中间的面皮从两端捏紧。

8. 拿起面皮最顶端捏紧，三块面皮同样操作，捏紧后三块面皮上往下排一起。

9. 用筷子把已经捏紧的地方用力夹在一起，即成面皮。

10. 在面皮开口处放上红枣，捏紧边缘。

11. 蒸笼内垫入油纸，放入枣花馍，盖上盖子，发酵20分钟。

12. 蒸盘放入腔体下层，再放入蒸笼，水盒装满水，【蒸汽】100℃烹调10分钟。

13. 蒸好后，利用里面的余温再焖几分钟，然后取出食用。
    
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小贴士

必须用约35℃的温水融化酵母。水的温度太低，酵母活性不足，面团发酵效果不佳；水的温度太高，酵母容易被烫死，面团发酵不了。