蘑菇墨西哥美味好吃的做法大全,蘑菇墨西哥做法图解 如何做蘑菇墨西哥最美味
1.准备直径6CM,高4CM的蛋糕连模一个。
2.除黄油外,所有材料揉成团,注意水量先预留30克,根据面团干湿程序酌情添加,揉至面团光滑,能拉出比较厚的膜。加入黄油,继续揉至面团至扩展阶段。
用料
面包体原料: | |
高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 16克 |
干酵母 | 3克 |
低筋面粉 | 30克 |
水 | 125克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
蛋液 | 25克 |
墨西哥皮: | |
黄油 | 30克 |
蛋液 | 25克 |
低筋面粉 | 26克 |
可可粉 | 4克 |
糖粉 | 22克 |
盐 | 1/2小匙 |
蘑菇墨西哥的做法
面包体制作步骤:将面团放在温暖处,基础发酵至2倍大,取出面团,进行排气。
将面团分割成每个为68克的面团,滚圆。
放入模具中。
放在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵母结束后,裱花袋装入墨西哥酱,在面包表面挤出螺旋纹路,大约2/3在,表面积。
放入预热180度的烤箱中层,烘焙15-18分钟。出炉后脱模晾凉,用融化巧克力液画上门和窗即可。
墨西哥酱制作步骤:
1. 软化黄油打发顺滑,加入糖粉、盐打至颜色变浅,体积膨大。分3次加入蛋液搅拌均匀。
筛入低粉,可可粉。
用刮刀压拌均匀。
小贴士
详细揉面过程戳这里: