「不加牛奶&少糖&少油&不用烤箱的蒸蛋糕」纯母乳宝宝（6M开始加辅食之后）可以吃的蒸蛋糕美味好吃的做法大全，「不加牛奶&少糖&少油&不用烤箱的蒸蛋糕」纯母乳宝宝（6M开始加辅食之后）可以吃的蒸蛋糕做法图解

用料  

【不加牛奶&少糖&少油&不用烤箱的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕】纯母乳宝宝（6M开始加辅食之后）可以吃的蒸蛋糕的做法  

1. 首先准备好所有的工具和食材：
   ①用厨房秤称好低筋面粉、绵白糖、核桃油，稍微误差的都没事。
   ②准备好工具：厨房秤打蛋器、面粉筛、蛋液分离器、硅胶铲（搅拌棒）、硅油纸、用来蒸蛋糕的容器、蒸锅
   

2. 蛋黄、蛋清分离，注意蛋清一点不要掺入蛋黄哈。

3. 全部按着克重准备好食材（看这里就行哈，我把克数再写一次，不用再麻烦的划拉手机屏翻上去看）：
   绵白糖：10g、20g（这个分开两份稍后解释）
   低筋面粉：60g
   核桃油：10g
   蛋黄：3个
   蛋清：3个

4. 在蛋黄中加入10g绵白糖和10g核桃油，搅拌。

5. 搅拌均匀，成细腻糊糊状。

6. 把剩余的那20g绵白糖分三次加入蛋清中，滴入2-3滴白醋（用柠檬汁也行，主要用于去除鸡蛋的腥气，口感更清爽些。唉，疫情期间家里没有柠檬了）用打蛋器打蛋清（我用的电动的，很方便快捷，主要省力啊，实在家里没有，用手动的也行）

7. 刚开始打了几下，看看这个程度还不够，继续打。

8. 看到这个程度了么？还不够，加完最后一点白糖后，继续打。

9. 当看到这个程度，提起打蛋器后，可以看到有小尖尖儿，很萌的，不会倒下，也不会缩回去的那种程度。很细腻，像极了奶油的感觉。

10. 这个时候把“步骤5”搅拌好的蛋黄混合液导入“步骤9”打发好的小尖尖的蛋清中。

11. 然后用硅胶铲搅拌，像锅铲子炒菜时翻菜那种从外向内翻动着搅拌，❗️千万千万千万不要顺时针搅拌均匀哈！！！（此处画重点）搅拌到看着很细腻的程度就行，有点累哈。

12. 在“步骤11”搅拌好的“浆糊”中筛入低筋面粉。注意筛进入一点面粉就还像上一步骤那样翻动搅拌均匀。筛入一点，翻动搅拌均匀，然后继续，直至筛完全部的60g低筋面粉，继续翻动搅拌。

13. 继续继续翻动搅拌啊，搅拌至均匀细腻程度，争取做到没有颗粒和气泡，需要很耐心的翻动搅拌，翻啊翻啊翻啊，直到看起来非常非常细腻的糊糊状，很舒服的那种程度。

14. 准备好容器（我用的耐高温玻璃容器，啥都行，只要耐高温），铺上硅油纸。

15. 倒入“步骤13”翻动搅拌均匀的细腻糊糊，倒入后，可以轻轻抬起容器后松手，让容器轻摔在桌面上这样反复震动多次，把起泡都震出来，这样蒸出的成品会很细腻。
    
    敷上保鲜膜密封好，然后放入已经加好冷水的蒸锅里蒸35分钟关火，闷5分钟。（❗️此处详细再说下，切记：大火烧开水后调至中火，35分钟到了就可以关火，关火后不要立即打开锅盖，闷五分钟这样蒸蛋糕不会突然冷却而回缩变硬）

16. 蒸好并闷了五分钟后，取出并揭开保鲜膜，看成品，还是有点气孔的😂，先别着急，我们把蛋糕倒扣过来看看如何？

17. 倒扣过来看着很细腻哦，切好想要的形状。

18. 很细腻啊，手感很有弹性，瓷实。我尝了下，口感很好，而且不甜腻、不腥气、不油，入口很容易化，也很清爽，蛮适合蠕嚼期往后的宝宝哈，给宝宝吃，超级喜欢，我和孩子姥姥也超级喜爱。这个量很少，如果想做多的，可以翻倍加量即可。

19. 掰开看看就是这样，我不爱吃很甜的，觉着腻，这个蛮好吃，很清淡，口感不粘腻，自己给自己赞一个，哈哈🤣。
    
    另外备注下：我家宝宝纯母乳喂养，没加过奶粉，六个月符合加辅食的基准后，添加辅食的同时，母乳依旧继续，纯母乳的好处此处就不说了哈。这个方子采取的极简材料，不加奶粉，也少糖少油，比较适合宝宝，也适合不喜欢甜腻的成人哈。

小贴士

① 蛋清分离记住蛋清里不要混入蛋黄。
② 打发蛋清记得要出现不会消失的小尖尖才行。
③ 搅拌时，一定要按照由外向内的顺序翻拌，不要顺时针或者乱序搅拌，不要嫌麻烦哈，这个翻拌的技术多练练，烘培里的基本功。