(天然椰丝)制作的(红茶椰丝包)美味好吃的做法大全,(天然椰丝)制作的(红茶椰丝包)做法图解
遍地的老椰子现在最适合取了椰汁后,打成椰丝,天然的才是最健康美味的,内含纯天然的椰丝,吃进去满嘴都是满足的椰香,大家可以一起来试试
用料
夹馅部分A 新鲜椰子去皮取汁后擦丝 | 适量 |
A黄油 | 50克 |
A糖50 | 克 |
A部分拌匀 | |
B面团部分 红茶包一包开水90克 | |
高筋面粉300 | 克 |
糖30 | 克 |
冰水100 | |
鲁邦种40 | |
烫种25 | |
酵母3 |
(天然椰丝)制作的(红茶椰丝包)的做法
去皮椰子用擦丝器擦丝可以留部分擦片,那样口感更好吃嚼起来,拌匀糖,黄油
烫种做法:高粉和95°以上滚开水1:1的分量拌匀冷却待用
红茶面团做法
伯爵红茶一包与90克开水冲泡后,打开茶包,茶末一起与100克冰水,倒入上述干粉材料中,再加入烫种和鲁邦种拌匀面团面筋8层,进行一发一发二十五分钟进行翻面,在继续二十五分后,分割成150克面团成圆形,
松弛十分钟,整形,
擀成长方形,放入椰丝馅
三折,最后蝶起,压紧边口处
在中间切开,变成二股辫,编麻花形
切开用刀压住顶端,编起
进去醒发四十分后烘烤,如喜欢装饰的上面可以轻微刷淡奶水撒芝麻,也可以撒些奶酥粒
家用烤箱上火180/190烘烤16分钟,此款面包椰丝入口,新鲜带有天然椰浆的香味,加上此款面团混合了烫种,韧中带有柔软,湿润的馅料,面团也是柔软不像其他面包入口那种干干的口感值得一试