简单易学的葡萄干卷心酥美食做法

把葡萄干弄成碎粒一直都是比较烦人的事情。因为葡萄干糖分高，用刀切吧，会粘乎乎的附着在刀上。但是，要像孟老师那样用料理机打碎，那就更不情愿了——洗那料理机该多费事呀？！最后还用刀来切。不过后来的事实证明：至少对于这道饼干而言，葡萄干是越碎约好，而且面片也不能太薄否则最后切片的时候容易毁形。而切片也不能太薄，所以切到一半，终于不再坚持迷你的0.6厘米，而增厚到0.8厘米。可是后来才发现，原来孟老师竟然切的1厘米。OMG，这是多么厚实的饼干啊。

用料  

葡萄干卷心酥的做法  

1. 内馅用料

2. 葡萄干切碎

3. 加入白芝麻

4. 倒入蜂蜜

5. 拌匀，备用

6. 饼干面团料

7. 黄油软化，加入细砂糖

8. 用打蛋器打发

9. 加入香草粉

10. 分次加入全蛋，用打蛋器打发

11. 成为均匀的奶油糊

12. 筛入低筋粉和泡打粉，抓成均匀面团

13. 放在保鲜膜上，用手推成长方形

14. 擀成大片

15. 均匀地铺上内馅

16. 一边提着保鲜膜一边卷成长条

17. 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至硬

18. 取出，切成0.8厘米的厚片

19. 摆入烤盘

20. 放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，热风循环，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右

21. 表面金黄，出炉

小贴士

白芝麻需事先烤熟使用。
时间比较急的话，也可以将面团冷冻半小时-1小时候切割，但注意不要冻得太硬。