简单易学的mini苹果挞。美食做法
家中小朋友喜欢吃 做了mini 版的。
用料
挞皮 | |
低筋面粉 | 120g |
黄油 | 60g |
蛋黄 | 半个 |
牛奶 | 30g |
泡打粉 | 1g |
盐 | 1g |
糖 | 15g |
挞馅 | |
苹果 | 200g |
黄油 | 15g |
糖 | 20g |
玉米淀粉 | 5g |
清水 | 15g(混合玉米淀粉水用) |
mini苹果挞。的做法
首先制作挞皮 除了蛋黄和牛奶的其他材料混合 用手搓匀 搓成像玉米粉粒的样子就可以了。
放入牛奶和蛋黄混合成团 包保鲜膜冷藏备用。
现在制作挞馅 苹果切小丁 玉米淀粉和清水混合搅拌均匀待用 黄油入锅小火化开 倒入苹果丁翻炒 大概三四分钟的样子 倒入糖继续翻炒至锅内快收汁的时候加入玉米淀粉水翻炒一会即可。
取出冷藏的面团 分出三分之一待用 另外三分之二面团平均分成五份 。
取一小份擀成圆面皮 将擀好的面皮放入蛋挞模具 手在内侧轻按铺平 其余四份依次做好待用。
铺好的挞皮底部用叉子扎些小洞以免烤的过程中底部鼓起 烤箱提前预热190度12分钟。
烤挞皮的时候把刚刚分出去的三分之一面团擀好切条。
烤好的挞皮去除稍微凉一下填满苹果馅 将刚刚切好的面皮条逐一压在苹果馅上面造型。
烤箱预热190度 表面刷一层蛋液 烤20分钟即可。
小贴士
我家烤箱温度较高 请按自家烤箱温度调节。