烤箱版甜甜圈(玉米油版)美味好吃的做法大全,烤箱版甜甜圈(玉米油版)做法图解
先说一下,成品口感外脆甜,内软,非常好吃!
因为赶时间,女儿下午有课,省略一发,但效果也很好。材料简单易操作。
初衷,想给家里两个宝贝做好看又好吃的点心,女儿爱吃甜甜圏,大热天不想做任何油炸食品,便尝试这款玉米油版的烤箱甜甜圈,下午女儿有舞蹈课90分钟,中堂休息可以带去与小朋友一起分享。
用料
中筋面粉 | 200g |
鸡蛋 | (剩一点扫表面)40g |
水(牛奶) | 70g |
玉米油 | 20g |
糖 | 30g |
酵母 | 2.5g |
盐 | 3g |
表面装饰 | |
砂糖 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
烤箱版甜甜圈(玉米油版)的做法
1、将面粉,鸡蛋,水,糖揉成团,静置十分钟,揉至表面光滑后加酵母,搓揉至光滑有弹性,一点点加入油,揉搓至油吸收,再加入一点油,直至全部吸收,面团光滑不粘手,加入盐揉均,反复几次摔打面团,检查面团出膜,扩展阶段即可。
整理面团静置十分钟,不需二发,直接擀成大面片厚约1cm,用模具压出甜甜圈形状,多余面团揉成团擀开再压出圆圈形状,全部摆上烤盘,发至两倍大。
在发好的面胚表面刷上蛋液,洒上砂糖和芝麻(可不加芝麻)
烤箱预热至200度,放入烤盘中层,烤15-18分钟上色即可。
脱膜晾凉
切开侧面图
小贴士
1、我用的是伍得利特精面粉,大家依自己面粉吸水性加水
2、我是手工揉面,第一尝试这种方式,用玉米油代替黄油,中粉代替高粉,用了二十分钟,手揉出膜,我万分惊喜。
3,因为赶时间,我直接整形,一次发酵,就烤了,吃了一个,外脆内软,口感非常棒,大家也可以分一发,二发。