烤三文鱼鱼鳍&烤三文鱼鱼头易做又好吃的窍门

便宜的边角料烤烤，美滋滋。

用料  

烤三文鱼鱼鳍&烤三文鱼鱼头的做法  

1. 清水冲洗干净，水控干。
   用盐和黑胡椒简单调味，白兰地或料酒去腥，鱼头抹在内侧。
   腌制20分钟以上，烤箱预热200度。

2. 洋葱和葱白切片，葱绿大蒜尖椒切末。

3. 烤盘上垫锡纸，洋葱和葱白铺平。
   把鱼鳍和鱼头平铺在蔬菜上，鱼皮朝上。

4. 加热黄油，放入蒜末葱绿尖椒简单爆香，再加点白兰地，均匀铺在鱼皮表面。

5. 200度20分钟以上，烤到鱼皮变脆即可。
   蔬菜弃之。

小贴士

由于三文鱼油脂多偏腥，蔬菜口味不佳，仅用来防沾增加香气。
鱼皮朝上可以获得香脆的口感，鱼肉易熟不用翻面。
空气炸锅也可。