简单易学的蒜香烤紫茄🍆美食做法

烧烤摊上的烤茄子不卫生，但是又觉得好吃😋，只能自己动手复刻一波了🤗

用料  

蒜香烤紫茄🍆的做法  

1. 小葱切葱花、小米辣切碎待用，茄子洗净擦干然后给整个茄子刷上食用油放入烤箱中层200度烤20分钟

2. 茄子在烤制的时候可以来做蒜蓉酱（大蒜切末，冷锅冷油，油热后放入2/3的蒜末小火炒制金黄色，再放入剩下的1/3的蒜末、盐、鸡精拌匀即可出锅）

3. 另取一小碗，依次放入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精搅拌均匀待用）接下来炒糍粑辣椒（糍粑辣椒就是辣椒用水煮了后用生姜、大蒜打碎后的辣椒酱）糍粑辣椒用食用油炒制出红油即可

4. 此时茄子烤好了拿出来，然后用刀把茄子从中划开，切记不要把头和尾划破。然后把小碗里面的酱料均匀的涂刷在茄子的内部，然后再浇上炒好的糍粑辣椒、最后再放入炒制好的蒜蓉酱，再次放入烤箱200度烤5分钟即可，最后撒上葱花和小米辣即可食用

小贴士

没有糍粑辣椒也可以用油辣椒或者剁椒代替。不吃辣可以不放