简单易学的汤种吞拿鱼薯蓉包美食做法

🍉汤种吞拿鱼薯蓉包🍉
第一次做熔岩乳酪造型的面包
烤箱小 挤了一个吐司量的11个面团
而且倒鸡蛋和水时  不小心倒多了
水分有点过多  造型完全被毁了 [笑cry]
好狼狈的面包[笑cry] 65度汤种第一次做
虽然刚出炉一样柔软  但第二天感觉
没有波兰种不发沙的口感  报告完毕

用料  

汤种吞拿鱼薯蓉包的做法  

1. 汤种60克
   75克水和15克高粉拌匀
   小火不粘鍋邊加热邊搅拌
   到65度离火，晾凉后用不

2. 汤种和主面团除椰子油的材料混合，揉至扩展阶段

3. 加入椰子油，继续揉至完全扩展阶段，盖保鲜膜发酵至两倍大

4. 这是完全扩展阶段

5. 面团也可入冰箱冷藏一夜后使用，但一定要提前复温才能排气，排气后分成9个或12等份，盖保鲜膜醒15分钟

6. 制作薯蓉，水煮鸡蛋1个，土豆切片和青豆蒸软，趁热加入盐、鸡蛋压烂，再加入黑胡椒碎、吞拿鱼、沙拉酱拌匀即可。薯蓉比较软难包，可以分滚成圆球状，入冰箱冷冻半小时至1小时，这样包起来馅可以多一些，也比较好包。

7. 套上保鮮袋，進二次发酵后，筛上高粉，用剪刀剪十字口

8. 在十字口放入切小的芝士碎

9. 入预热好上下火180度烤箱，16-18分钟

10. 香香的

11. 来一个