简单易学的茶香脆皮烤鸡美食做法
用料
茶叶(铁观音) | 1包 |
酱油(生抽) | 4~5勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蜂蜜 | 3勺 |
花椒粉孜然粉椒盐黑胡椒和辣椒粉十三香葱姜蒜 | 若干(我这里用的调料较多,缺哪一个可以省略) |
盐 | 半包 |
茶香脆皮烤鸡的做法
1⃣️用三黄鸡最佳,将鸡洗净,用牙签扎洞。倒入半包盐(放心不会太咸)冲入适量温水溶化,将鸡浸泡在盐水中,两个小时。浸泡完毕拿出鸡用水冲洗一下,用厨房纸擦干。
2⃣️用开水冲泡铁观音,或者其他绿茶也可。 半碗水左右。 将以上调料拌匀成酱汁和泡好的绿茶混合,倒入放鸡的容器里,给鸡做个按摩,鸡连同酱汁浸泡,放入冰箱冷藏一个晚上,更入味。
3⃣️拿出腌好的鸡,用厨房纸擦干水。用吹风机把表皮水分吹干,这一步是为了脆皮!
4⃣️最后一步:烤它。鸡翅和鸡腿容易烤焦,用锡纸包住。烤箱预热一下。 然后200度上下管,先烤20分钟,让油流出来。调整到180度左右,45分钟至60分钟。中间可以拿出来刷上黄油和蜂蜜。鸡肚子里面也可以塞上苹果,洋葱,各种坚果,随意~
最后时间里注意观察上色,可以翻面或者调整方向上色更加均匀,我没有调整上色不是太好。 新鲜出炉啦~一个人可干掉整只鸡,超级无敌好吃😋
小贴士
烤箱温度仅供参考,根据🐔实时变化调整,上色比较深的地方可以中途用锡纸盖住。