松软核桃酥美味好吃的做法大全,松软核桃酥做法图解 如何做松软核桃酥最美味
今天做的这款核桃酥,一改往日酥脆的做法,口感有点像超市卖的那种软的好多鱼,不会至于一口咬下去,满手满嘴的渣渣,影响咱们淑女的形象(此处大笑5分钟)。因为家里人都不爱吃甜,确实吃多了糖对身体也不好,所以这款核桃酥我是减糖做的,喜甜的小伙伴可以增加20克的细砂糖量。
用料
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 120克 |
鸡蛋 | 1个(55克左右) |
泡打粉 | 1克 |
核桃仁 | 适量 |
松软核桃酥的做法
把全部原材料称重准备好
黄油室温软化回软后加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀
沙沙的感觉,如果粘在打蛋器上可以借助刮刀刮下
鸡蛋打散
分两次加入鸡蛋液继续搅打,至黄油体积蓬松,颜色变白
筛入低筋面粉和泡打粉
用橡皮刮刀和手搅拌成均匀无干粉面团
将面团分成每个大小约23克,放手心揉成圆形,然后稍微按扁,有序地摆放在烤盘上
取一颗核桃碎轻轻压入小饼胚的中央,并均匀地刷上蛋黄液
放入预热好的烤箱中层,我用ACA北美电器的烤箱,上下火180/160度,烘烤约18分钟
饼干体积变大,表面上色金黄,取出享用
小贴士
1、面粉要过筛,有利于和黄油搅拌均匀;
2、面团搅拌均匀即可,避免搅拌时间过长面团起筋;
3、分饼胚不宜过大,要保证大小均匀。