烤猫耳朵美味好吃的做法大全,烤猫耳朵做法图解 如何做烤猫耳朵最美味
用料
红色面团用量 | |
低筋面粉 | 260克 |
白糖 | 35克 |
植物油 | 20克 |
水 | 100克 |
盐 | 3克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 1克 |
红曲米粉 | 适量 |
白色面团用量 | |
低筋面粉 | 390克 |
白糖 | 52克 |
植物油 | 30克 |
水 | 150克 |
盐 | 4.5克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
奶粉 | 适量 |
烤猫耳朵的做法
用普通的中筋粉,我是用的八寸蛋糕模具,用筷子扎眼
然后盖好,放到锅中的篦子上水开蒸15分钟,就是低筋面粉了,蒸好的面粉放凉以后,过筛备用,这样蒸的面粉,也可以做蛋糕用
把白糖,食用油和水倒到碗里搅匀再加入小苏打和泡打粉顺着一个方向搅拌,再倒入面粉,活和成软硬适中的光滑面团,红色的面团我加了红曲米粉
然后放置一个小时
把白色面团分成三份
红色的也分成两份
擀成薄片
在白色的面上喷点水,再放上红色的面团,放好后,红色的面上也喷上水
然后卷起来
裹上保鲜膜,放冰箱里冷冻一个小时
冷冻好,切成薄片放到烤盘上
我的烤箱是150度,烤20分钟就好了,大家烤的时候可以根据自己烤箱的脾气调整
另外两份面,把白色的面分成两份,也都擀好,白色的面上喷上水和红色的面片叠放到一起,用刀切成细条
白色的面上喷上水,把切好的面条翻个身,码到白色的面上
白色的在外边,卷起来,尽量卷的紧实点
裹上保鲜膜,再冷冻
这是另一种花样的效果,这是第二天又做了一种花样的
这是烤好的效果,白色面上的黄点,可能是我和面的时候,和好了面,我才想起来没放小苏打和泡打粉,然后我干的揉到了面里,烤好才有了黄点