简单易学的自制烤箱版烤鱼美食做法
请勿略它的颜值,我下次会精致一点摆盘。
用料
鲈鱼 | 一条 |
莲藕 | 两小节 |
泡发的木耳 | 20小朵 |
菜花 | 1/4颗 |
腐竹 | 3条 |
洋葱 | 半颗 |
油 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
八角香叶 | 各一颗/片 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
自制烤箱版烤鱼的做法
鲈鱼开半,油、盐、葱姜、辣椒粉、孜然粉、酱油、蚝油腌制一上午。
洋葱切片铺在烤盘底部(我是不粘烤盘,怕粘的可以铺锡纸),然后放上鲈鱼,烤箱先预热,然后放入鲈鱼,200度30分钟。
莲藕、木耳、菜花过水备用,葱姜蒜做好准备。
起锅,放油,油热放葱姜蒜、八角、香叶爆香,然后放入辣椒酱炒出红油(我放了老干妈,家里没有火锅底料了),然后把配菜丢进去煸香。
然后烤鱼拿出来,把配菜放在下面,铺上烤鱼,我有点懒,就随意了。
另起一锅煮酱汁,油热葱姜蒜爆香,然后放入蚝油、酱油、水,煮开。
酱汁倒在鱼上面,我喜欢鱼肉紧实一点,我选择继续放烤箱160度15分钟。不想继续等的朋友现在可以一边煮一边吃了。
好了,开吃。
小贴士
鱼腌过很入味,酱油也有咸味,不需要另外放盐了。喜欢吃辣的自己看着加辣椒,我吃不了太辣就算了,你们随意加。