简单易学的网红曲奇小花美食做法

这个是自己的学习笔记。
是兔子老师的曲奇。
还有其他口味待开发。记录。分享。
这个原味曲奇。
酥松口感！

用料  

网红曲奇小花的做法  

1. 黄油的软化状态很重要。
   稍微打发黄油后，加入糖盐。过筛。
   继续高速打发。
   加入奶粉。
   先加入奶粉因为奶粉的颗粒比较大！
   记得每次操作的时候都要用刮刀把打蛋盆边缘的面团刮下来，这样才均匀！
   最后打发的状态呈羽毛状。
   哑光状态。就是完美。
   筛入面粉后
   用切拌法拌匀黄油团和低粉。
   手法很重要。以后有空补小视频

2. 拌好的面团不会干，还是比较湿润的。
   把面团 用 刮刀在打蛋盆边缘刮2次。
   （就是把打蛋盆侧起来，用刮刀放在打蛋盆壁上刮，达到面团更细腻的效果）
   面糊会更细腻。刮好后装入裱花袋。

3. 裱花袋最好用硅胶。我是用的新买的，加厚又有点硬的。所以挤的不太理想。不然会更完美。
   挤的时候裱花袋上面用一个橡皮筋藏起来。

4. 注意挤的手法！
   一只手固定，
   另一只手用掌心握住靠近裱花嘴一端。
   动作要快，稳，一气呵成。
   

5. 注意千万不要烤上色烤箱130℃40分钟

6. 一口酥网红曲奇，酥到飞起

7. 美味颜值具备的曲奇
   

8. 花纹没有消失哦。
   岁月静好的曲奇！

9. 就完成了。
   看着就很美。对不
   烤的时候屋子那个香呀 ~
   曲奇爱好者快来试试吧。
   

10. 1

11. 2

12. 3

小贴士

1黄油的选择。
我用的总统。
总统黄油有发酵后的香味。
2 注意操作温度
夏天开空调，冬天热毛巾。
3 花嘴是8齿小花。挤3-4层都可以
4 烤完凉透后密封保存