简单易学的蜜汁黑椒肉脯美食做法
这个肉脯用鸡胸肉、猪肉、牛肉都可以做,都试过一遍之后,我觉得还是猪里脊做最好吃。
不像卤味和拌菜,肉脯的调味料全部都会被吃进肚子,所以我放的比较少。不介意的可以多加点糖和盐,液体的别加太多,怕湿。
这次是用鸡胸肉做的~
用料
鸡胸肉 | 200g |
味淋/料酒 | 5ml |
蚝油 | 5ml |
生抽 | 2.5ml |
老抽 | 1.25ml |
糖 | 10g |
红曲粉 | 1.25ml |
黑胡椒 | 适量 |
刷料: | |
蜂蜜 | 10ml |
水 | 10ml |
白芝麻 | 适量 |
蜜汁黑椒肉脯的做法
鸡胸肉打成泥,与其他调味料(除刷料)混合均匀。
肉泥放冰箱冷藏腌渍1小时。
腌渍好的肉泥倒在铺了油纸的烤盘上,我之前是用油纸盖着擀平,后来发现用刮刀刮平更好。
擀成如图所示的厚度,别擀太薄,不然会烤成肉皮,很难嚼。
180度先烤10分钟,再拿出来正反两面刷蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1),接着烤5分钟,再拿出来刷一次,这次可以撒点芝麻,再烤最后5分钟。
烤好之后放凉一会,再剪成小块~就可以吃啦~做完就吃比较好,时间久了会越来越硬。减脂期用鸡胸肉做也没什么负担呢~ 不减肥的还是用猪肉做哦