纯素美食｜糯米糖藕美味好吃的做法大全，纯素美食｜糯米糖藕做法图解

虽然是湖南人，但是非常喜欢吃上海的糖藕，吃纯素后也偶尔会买来尝尝。
这次在湖南老家待一个多月，甚是想念，于是自己动手丰衣足食啦😄

做好后尝了下，哇，幸福感爆棚！

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜糯米糖藕的做法  

1. 清洗糯米，用温水提前泡半个小时。

2. 准备几节藕，洗净。
   
   关于用大藕还是小藕，如果能买到大的就大的和小的搭配，以可以一次性放入电饭煲为宜。

3. 去除藕的外皮。

4. 从藕的顶部切开，尽可能切面的宽度宽一些。

5. 将糯米塞入藕中。
   
   因为我的藕比较小，所以洞洞也比较小，扁的洞比较多，相比于圆糯米，长糯米的优势可以发挥出来，好塞入。
   
   我是一边塞糯米，一边把藕垂直在盘子里敲敲，让糯米自己落到藕洞的底部。（洞实在太小，筷子不方便戳进去）
   
   如果藕比较小，塞糯米这个过程就会比较耗时，考验耐心。

6. 藕的两段，包括切下来的顶部，都要塞糯米。
   
   塞好后，用两三牙签固定两段。

7. 所有藕都塞入糯米，用牙签固定每节藕的两段。

8. 电饭煲的锅胆里准备一锅温水，加红糖和冰糖。

9. 水量以稍稍没过藕为准。
   我的藕比较小节，所以浮在了水上。
   
   放入电饭煲中，开最高压的档位，自动蒸/煮。

10. 蒸/煮好后，开盖，水还比较稀。

11. 倒入锅中，开大火，糖水收汁。

12. 煮沸。
    水熬到你觉得满意的浓稠度，就可以关火了。
    
    注意不要熬干了，最后没有糖水了，会影响这道菜的口味，因为最后要蘸点糖水汁吃更美味。

13. 装入碗中，糖水汁也倒入一部分。

14. 稍稍凉一下，就可以切片摆盘了。
    最后淋上一些汁水，好甜好软好吃！

小贴士

藕的选择上，普通菜藕就可以，不要用炖汤粉粉的湖藕（湖南湖北炖汤喜欢用这种口感粉粉的藕），否则一高压全都化了。

如果你的藕比较小，中间的藕洞比较窄，比较奇形怪状，糯米最好选择长糯米，可塞入的更多。