简单易学的荷叶香芋扣肉美食做法

死党寄来的大芋头，又香又粉！
收到后立刻做了这道名菜：香芋扣肉！
只是略有不同，我还往里面加了少许糯米，
果然味道更赞！！！

用料  

荷叶香芋扣肉的做法  

1. 干荷叶压个重物，清水浸泡6小时

2. 糯米加水没过米粒，
   加两勺老抽，两勺白糖，
   拌匀，冷藏浸泡24小时

3. 五花肉焯水

4. 肉切成0.5mm的片，大小和芋头片尽量保持一样。
   油锅煎至两面金黄

5. 芋头同样切成0.5mm的片，
   煎至两面金黄

6. 制作酱料的所有调料放在搅拌器中，搅成细腻的酱汁

7. 酱汁倒入五花肉和芋头中，拌均匀，腌制3小时左右

8. 糯米取出沥干水分备用

9. 拿个大碗，荷叶垫在里面

10. 一片芋头一片肉，
    依次夹好，塞得紧一些，四周全部塞满，尽量保持在一个平面

11. 然后把糯米填入空隙之中，表面压平，均匀撒上腌肉的酱汁

12. 荷叶包起来，用牙签穿起来固定

13. 放入压力锅大火40分钟，
    水要一次加足，当中不能开盖。如果是普通锅，须大火蒸2-3小时

14. 把蒸好的芋头，用盘子倒扣，再倒扣取出

15. 撕掉荷叶即可

小贴士

1.糯米我选用的是泰国糯米，口感很棒
2.肉和芋头一定要先用油煎，这样蒸的时候不会散烂
3.先煎肉，后煎芋头，这样芋头也会有肉香
4.荷叶泡的时候要压个重物，不然会漂上来
5.蒸的时间宁可长不要短，越酥烂越好吃