简单易学的鳗鱼虾米豆子粄美食做法
觉得外面卖的豆子粄,都不如老妈整的好味道,只因为用的都是真材实料,舍得用料,再加上老妈的手巧弄出来的东西就是特别的好吃,味道就是特别赞👍
用料
鳗鱼 | 500g |
猪肉 | 500g |
虾米 | 100g |
冬茹 | 适量 |
白眉豆 | 500g |
咸菜 | 适量 |
粘米粉 | 1包 |
糯米粉 | 2包 |
花生油 | 适量 |
盐+调料 | 适量 |
葱头 | 适量 |
鳗鱼虾米豆子粄的做法
再把咸菜洗干净,切碎待用
把鳗鱼洗净去骨,取鱼肉用刀背剁碎,注意有小根鱼骨刺的,要挑捡出来,剁好后放碟子待用,然后也把猪肉洗干净,切小块剁碎,也可用搅拌机操作,两样都剁碎后就加油放锅里炒熟待用,加少少盐调料,这一步骤我忘了拍照
把虾米,冬菇,葱头洗干净,剁碎,然后在锅里加油全部放进去炒爆香
放入所有剁碎的材料,炒熟爆香后,把之前炒熟的鳗鱼和猪肉碎也一起放进锅里,炒熟搅均,调好味,待用
把三包米粉倒放在盆子,接着是搓面粉
老妈说加点热开水去搓粉,这样做出的粄皮比较有韧劲的
粉团搓好后才个保鲜袋装紧,这样粄皮就不会太干了
好了,把一切材料摆好准备就绪
开始做粄,要吃多馅少馅随意放
很快就做好一笼了,准备放锅去蒸,等锅里的水开了才放去蒸,10分钟热腾腾的豆子粄就新鲜出炉啦😁
那个味道真的好好吃,外面是吃不到的,只有老妈做的才有这个味道~
小贴士
搓粉的时候要用热开水,这样粄皮有有韧劲,不容易烂