简单易学的飘香金针红烧肉美食做法
小时候过年的味道是中间这碗金针混合老酒,肉香四溢的佳肴!
用料
猪后腿肉 | 250g |
干金针 | 2—3大把 |
老酒/农家自酿酒 | 食材的一半 |
红糖 | 4-5勺 |
盐 | 1小勺 |
姜 | 3-4片 |
老抽 | 适量 |
飘香金针红烧肉的做法
1.食材准备
干金针用水泡一会至全软
肉切小块放入沸水锅焯一遍2.翻炒
放入姜片倒油热锅
加入切小块的肉翻炒 放入少许红糖上色
再加入泡软的金针继续翻炒
倒入少量酒 略烧一会
加水烧一会3.煲汤
(电饭锅煲汤模式2小时)
把烧煮好的金针和肉捞出放入电饭锅
加入食材一半的酒
把剩余的汤倒入电饭锅
再放入红糖、盐、老抽
小贴士
酒好很关键,老酒或自家酿的酒。
红糖要比盐多很多,盐和平常差不多的量。