简单易学的电饭锅酱肘子美食做法
冰箱里拿了一块肉,本来打算化冻打肉馅的,没想到化开是个肘子,不得已只好人生第一次做酱肘子了
用料
肘子 | 1个 |
葱姜 | |
黄豆酱 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
黄酒 | 1勺 |
冰糖 | 2勺 |
香叶 | |
桂皮 | |
八角 | |
干辣椒 | |
陈皮 | |
老抽 | 2勺 |
电饭锅酱肘子的做法
肘子冷水下锅煮出血沫,肘子捞出刮一刮肉皮
切点葱姜
准备一些家里有的香料:香叶、桂皮、八角、陈皮、干辣椒🌶️
另外调一碗酱汁:黄豆酱2勺,老抽2勺,酱油3-4勺,黄酒1勺,冰糖2勺
把葱姜、香料放入电饭锅,放入肘子,倒入酱汁
加开水,电饭锅按煲汤档煮一小时
一小时后再重复操作一遍,可以尝一下味道,如果淡可以再添加调料,一共煮了两个小时,中间每半个小时把肘子翻个面,可以均匀的沾到汤汁。做的时候正好在吃苹果,把削下来的苹果皮也丢锅里一起煮了
酱好的肘子肉皮已经上色了,电饭锅断电,在锅里再焖一段时间。
酱好的肘子肉烂脱骨,中间的骨头🦴轻松抽出来
把肘子肉用保鲜膜或食品袋卷起来
又包了一层锡纸,等温度降下来放冰箱冷藏一晚
第二天拿出松绑的肘子
肘子切片,连皮带肉,有肥有瘦
挑姿色好的装盘,第一次做,酱的肘子不是太咸,吃的时候调碗蒜醋汁
家里没有烧饼,用馒头夹几片肘子,再配上自制的炒咸菜丝,太好吃啦😋